是否可跨专业报考：是
是否要求学位：是
是否要求工作经验：是
其他要求：无
全日制学术学位硕士研究生基本学制为3年，专业学位基本学制 为2-3年，全日制专业学位各专业具体学制请查看山西大学研究生研 究生招生网(http://yjszsw.sxu.edu.cn/zysz/index.htm)。非全日 制硕士研究生基本学制均为3年。
研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。食品工程具有基本学科的性质，它所研究的基本原理是各门类食品工艺学、发酵工艺学、食品机械学等学科的主要基础和组成部分。
| 招生年份 | 专业代码 | 政治/科目一 | 外语/科目二 | 科目三 | 科目四 | 总分 |
| 2019 | 食品工程(2019)085231 | 39 | 39 | 59 | 59 | |
| 2018 | 食品工程(2019)085231 | 34 | 34 | 51 | 51 | |
| 2017 | 食品工程(2019)085231 | 35 | 35 | 53 | 53 | |
| 2016 | 食品工程(2019)085231 | 36 | 36 | 54 | 54 | |
| 2015 | 食品工程(2019)085231 | 38 | 38 | 57 | 57 | |
| 2014 | 食品工程(2019)085231 | 38 | 38 | 57 | 57 | |
| 2013 | 食品工程(2019)085231 | 40 | 40 | 60 | 60 | |
| 2012 | 食品工程(2019)085231 | 35 | 35 | 53 | 53 | |
| 2011 | 食品工程(2019)085231 | 38 | 38 | 57 | 57 |
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