南京财经大学食品工程(2019)专业考研招生信息_南京财经大学食品工程(2019)考研分数线

[食品工程(2019)]-专业信息

学位类别：学术学位
专业名称：食品工程(2019)
专业代码：085231
所属院校：南京财经大学
招生年份：2020年
招生类别：
所属学院：食品科学与工程学院
所属门类代码、名称：[08]工学
所属一级学科代码、名称：[52]工程硕士

本院其他专业：

相近二级学科：

建筑与土木工程(2019)[085213] 计算机技术(2019)[085211] 电子与通信工程(2019)[085208] 物流工程(2019)[085240] 软件工程(2019)[085212] 电气工程(2019)[085207] 机械工程(2019)[085201] 项目管理(2019)[085239] 工业工程(2019)[085236] 控制工程(2019)[085210] 材料工程(2019)[085204] 环境工程(2019)[085229] 化学工程(2019)[085216] 生物工程(2019)[085238] 工业设计工程(2019)[085237] 车辆工程(2019)[085234] 动力工程(2019)[085206] 制药工程(2019)[085235] 食品工程(2019)[085231] 安全工程(2019)[085224] 集成电路工程(2019)[085209] 地质工程(2019)[085217] 光学工程(2019)[085202] 仪器仪表工程(2019)[085203] 交通运输工程(2019)[085222] 测绘工程(2019)[085215] 水利工程(2019)[085214] 生物医学工程(2019)[085230] 农业工程(2019)[085227] 矿业工程(2019)[085218] 冶金工程(2019)[085205] 船舶与海洋工程(2019)[085223] 轻工技术与工程(2019)[085221] 核能与核技术工程(2019)[085226] 石油与天然气工程(2019)[085219] 纺织工程(2019)[085220] 航天工程(2019)[085233] 航空工程(2019)[085232] 林业工程(2019)[085228] 兵器工程(2019)[085225] 工程硕士(2019)[085200] 机械工程[085201] 电子信息[085230] 物流工程与管理[085240]

专业招生详情

研究方向：

01粮食储藏与加工02食品质量与安全03功能食品

招生人数：

考试科目：

01①101思想政治理论 02②204英语二 03③302数学二 04④824生物化学综合

备　　注：

是否可跨专业报考：是

是否要求学位：是

是否要求工作经验：是

其他要求：无

学制：学术型学制为三年，专业学位(除MBA、MPA和法律(非法学))学制为二年。MBA和MPA为二年半。法律(非法学)为三年。

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。食品工程具有基本学科的性质，它所研究的基本原理是各门类食品工艺学、发酵工艺学、食品机械学等学科的主要基础和组成部分。