| 专业名称：食品加工与安全[095135] | |
|---|---|
| 招生人数 | 45 |
| 研究方向 | (01)农业(01)农业 |
| 考试科目 | ①(101)思想政治理论 ②(203)日语 ③(341)农业知识综合三 ④(815)食品微生物学及食品工程原理 或①(101)思想政治理论 ②(204)英语二 ③(341)农业知识综合三 ④(815)食品微生物学及食品工程原理 |
| 备注 | |
| 专业名称：食品科学[097201] | |
|---|---|
| 招生人数 | 18 |
| 研究方向 | (01)肉品科学与技术(02)乳酸菌资源开发与利用(03)食品微生物与生物技术(04)营养与食品安全 |
| 考试科目 | ①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(701)化学（含无机、有机） ④(815)食品微生物学及食品工程原理 |
| 备注 | |
| 专业名称：粮食、油脂及植物蛋白工程[097202] | |
|---|---|
| 招生人数 | 1 |
| 研究方向 | (01)植物食品资源利用 |
| 考试科目 | ①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(701)化学（含无机、有机） ④(815)食品微生物学及食品工程原理 |
| 备注 | |
| 专业名称：农产品加工及贮藏工程[097203] | |
|---|---|
| 招生人数 | 10 |
| 研究方向 | (01)乳制品生物技术与工程(02)肉制品加工技术(03)食品保鲜与安全控制技术(04)果蔬加工与贮藏 |
| 考试科目 | ①(101)思想政治理论 ②(201)英语一 ③(701)化学（含无机、有机） ④(815)食品微生物学及食品工程原理 |
| 备注 | |
| 专业名称：食品工程(2019)[085231] | |
|---|---|
| 招生人数 | 9 |
| 研究方向 | 不区分研究方向 |
| 考试科目 | 01①101思想政治理论 02②204英语二或203日语 03③302数学二 04④815食品微生物学及食品工程原理 |
| 备注 | 是否可跨专业报考：是 是否要求学位：是 是否要求工作经验：是 其他要求：无 全日制硕士研究生，学术型硕士3年，专业型硕士为2年；非全日制硕士研究生学制3年，培养方式为集中授课。 研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。从食品工程技术科学的发展状况来看，它和化学工程、生物工程紧密相关。在食品工业中虽然门类繁多，制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类整理，并且通常可归纳为由若干应用较广而为数不多的、称之为单元操作的基本过程组成。食品工程具有基本学科的性质，它所研究的基本原理是各门类食品工艺学、发酵工艺学、食品机械学等学科的主要基础和组成部分。 |
| 招生年份 | 专业代码 | 专业名称 | 政治/科目一 | 外语/科目二 | 科目三 | 科目四 | 总分 |
| 2018 | 095135 | 食品加工与安全 | 31 | 31 | 47 | 47 | |
| 2020 | 095135 | 食品加工与安全 | 30 | 30 | 45 | 45 | 243 |
| 2017 | 097201 | 食品科学 | 31 | 31 | 47 | 47 | |
| 2020 | 097201 | 食品科学 | 30 | 30 | 45 | 45 | 243 |
| 2017 | 097202 | 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 31 | 31 | 47 | 47 | |
| 2020 | 097202 | 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 30 | 30 | 45 | 45 | 243 |
| 2017 | 097203 | 农产品加工及贮藏工程 | 31 | 31 | 47 | 47 | |
| 2020 | 097203 | 农产品加工及贮藏工程 | 30 | 30 | 45 | 45 | 243 |
| 2012 | 085231 | 食品工程(2019) | 38 | 38 | 57 | 57 | |
| 2013 | 085231 | 食品工程(2019) | 37 | 37 | 56 | 56 | |
| 2014 | 085231 | 食品工程(2019) | 35 | 35 | 53 | 53 | |
| 2015 | 085231 | 食品工程(2019) | 35 | 35 | 53 | 53 | |
| 2016 | 085231 | 食品工程(2019) | 33 | 33 | 50 | 50 | |
| 2017 | 085231 | 食品工程(2019) | 32 | 32 | 48 | 48 | |
| 2017 | 085231 | 食品工程(2019) | 32 | 32 | 48 | 48 | |
| 2018 | 085231 | 食品工程(2019) | 31 | 31 | 47 | 47 | |
| 2011 | 085231 | 食品工程(2019) | 35 | 35 | 53 | 53 |
依托中国科学技术大学的核心资源，在历届中国科学技术大学生态学考研学长，学姐的协助下，推出中国科学技术大学生态学精准高效考研辅导班课程体系。...
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