是否可跨专业报考：是

是否要求学位：是

是否要求工作经验：是

其他要求：无

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是否要求学位：是

是否要求工作经验：是

其他要求：无

　　1、学科简介
　　水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。
　　2、专业培养目标
　　在大学本科毕业的基础上，进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识，提高思维能力和创新能力，掌握科学研究方法，使学生具有本专业较扎实的基础理论，熟悉本专业的科技发展动向，能熟练阅读本专业的外文资料，具有较强的独立分析问题和解决问题的能力，培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需要的高层次人才。
　　3、专业方向
　　01水产品加工技术研究
　　02水产品的保鲜及贮藏新技术的研究
　　03水产品生物化学工程与功能性食品的研究
　　4、考试科目
　　①101思想政治理论
　　②201英语一203日语选一
　　③315化学(农)
　　④808食品微生物学与食品生物化学
　　(注：各个学校专业方向，考试科目有所不同，以上以中国农业大学为例)

是否可跨专业报考：是

是否要求学位：是

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其他要求：无

　　1、概述：
　　粮食、油脂及植物蛋白工程学科是食品科学与工程中的二级学科之一，其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
　　2、研究方向：
　　粮食、油脂及植物蛋白工程的研究方向主要有：
　　01谷物科学与功能食品
　　02食品脂质、植物蛋白与功能肽
　　03焙烤食品科学与功能性配料
　　04生物技术与生物质新能源、新材料
　　(注：各大院校的研究方向有所不同，以江南大学为例)
　　3、培养目标：
　　本专业培养学生掌握粮食、油脂、植物蛋白质深加工先进技术和现代生物技术(包括基因工程、发酵工程、生物催化、酶工程等)的基本原理，了解本学科的进展与动向，掌握实验资料的处理和分析技能;初步具有独立从事以粮油和植物蛋白学科为主及与其交叉的相关学科的科学研究能力，能从事教学、科研或承担专门技术工作;还应较为熟练地掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料;有严谨求实的科学态度和作风。
　　4、研究生入学考试科目：
　　初试科目：
　　①101政治
　　②201英语
　　③302数学二
　　④801生物化学或802化工原理(含实验)或803微生物学(食品)
　　复试科目：食品工艺学
　　同等学力加试：食品化学、微生物学(食品)或生物化学(不可与初试科目重复)
　　(注：各大院校的考试科目有所不同，以江南大学为例)
　　5、与之相近的一级学科下的其他专业：
　　食品科学、农产品加工及储藏工程、水产品加工及储藏工程。
　　6、课程设置：(以西北农林科技大学为例)
　　该学科的必修课主要有：科学社会主义理论与实践、自然辩证法、基础外语、专业外语、高级食品化学、高级食品微生物学进展、粮食、油脂及植物蛋白工程专题、硕士研究生Seminar讨论。

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　　1、专业简介
　　本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
　　2、培养要求
　　本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力
　　3、研究方向
　　01食品化学与工程
　　02食品加工与保藏应用技术
　　03保健功能食品研究
　　04食物资源开发利用
　　05生态食品科学与生物技术
　　4、初试科目：
　　①101政治
　　②201英语或203日语
　　③302数学二
　　④896微生物学或884化工原理
　　5、培养目标：
　　本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用，能解决食品企业关键技术问题，具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。

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其他要求：无

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　　1、学科简介
　　农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点，是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是：根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论;结合现代高新技术成果，研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。
　　2、培养目标
　　为适应我国国民经济和社会主义建设的需要，培养德、智体全面发展的农产品加工与贮藏工程高层次专业技术人才，本专业培养的研究生应满足以下要求：
　　1)努力学习和掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，热爱祖国、遵守法纪、品德良好、学风严谨、有较强的事业心和奉献精神，能积极为祖国社会主义现代化建设服务。
　　2)掌握本专业坚实的基础理论和系统的专业知识，掌握一门外国语。应具有从事农产品加工与贮藏工程的教学、科研、开发或独立承担本专业专门技术工作的能力。
　　3)积极参加体育锻炼，身体健康。
　　各招生单位研究方向和考试科目等不尽相同，在此以华南农业大学食品学院为例：
　　3、研究方向
　　01食品加工技术与设备
　　02食品化学
　　03应用微生物
　　04农产品采后生理与贮藏
　　4、硕士研究生入学考试科目
　　①101思想政治理论
　　②201英语一
　　③302数学二
　　④819食品化学或820微生物学