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渤海大学2023年硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲
大纲所列项是考生需要掌握的基本内容，仅供复习参考使用。
科目代码：341
科目名称：农业知识综合三
一、考查目标
农业综合知识三考试是食品加工与安全专业硕士入学考试科目之一，由“食品安全学”、“食品营养学”和“食品分析”三部分组成，主要测试考生的食品加工与安全相关食品科学基础知识和食品中危害物的识别、分析检验及预防控制措施的掌握程度。要求考生具有较全面的食品营养学和食品安全学基础知识；全面掌握食品分析与检验的基本原理和方法；系统理解和掌握食品安全控制与管理的基本概念和原则。
二、考试形式与试卷结构
（一）试卷成绩及考试时间
本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
（二）答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
（三）试卷内容结构
各部分内容所占分值为：食品安全学，50分；食品营养学，50分；食品分析，50分。
（四）试卷题型结构
名词解释题、简答题、论述题。
三、考查范围
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